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- 작성자 관리자
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창업 시작 스토리
안녕하세요 얌얌유통 입니다.
얌얌은 현장에서 시작된 브랜드입니다.
이론이 아니라 실제 매장 운영 경험을 바탕으로 만들어졌습니다.
현재 얌얌은 직영매장 4곳을 운영하고 있으며,
모두 냉면을 중심으로 한 실전 운영 노하우가 축적된 매장입니다.
특히 강북 지역을 중심으로 냉면 배달 전문 브랜드로 자리 잡으며,
짧은 시간 안에 많은 고객들의 선택을 받아왔습니다.
얌얌 직영매장은 단순한 냉면 전문점이 아니라,
배달에 최적화된 구조와 메뉴 구성,
그리고 샵인샵(Shop in Shop) 운영이 가능한 시스템을 갖춘
실전형 냉면 전문 브랜드입니다.
매장에서 직접 겪은 문제들—
여름 성수기마다 흔들리는 맛,
육수와 소스의 미세한 차이로 발생하는 클레임,
인력에 따라 달라지는 조리 결과—
이 모든 경험이 지금의 시스템을 만들게 된 출발점이었습니다.
그래서 얌얌은
‘누가 만들어도 같은 맛’,
‘바쁜 시간에도 흔들리지 않는 품질’,
‘배달과 매장 운영 모두에 적합한 냉면’을 기준으로
제품과 운영 방식을 설계해왔습니다.
현장에서 검증된 기준을 바탕으로,
이제는 그 노하우를 더 많은 매장과 공유하고자 합니다.
얌얌의 시작은 작은 직영 매장이었지만,
그 중심에는 언제나 현장에서 통하는 냉면이 있었습니다.
이러한 현장 경험은 자연스럽게 하나의 질문으로 이어졌습니다.
“이 냉면을 우리 매장만이 아니라,
전국 어디서든 같은 기준으로 만들 수는 없을까?”
직영매장을 운영하며 쌓아온 레시피와 운영 노하우는
더 많은 식당에서도 충분히 활용될 수 있다고 판단했습니다.
특히 냉면처럼 계절성과 회전율이 높은 메뉴일수록,
맛의 안정성과 공급의 신뢰성이 무엇보다 중요했기 때문입니다.
그래서 얌얌은
직접 검증한 기준과 맛을 기반으로,
전국의 식당 어디서든 동일한 품질로 사용할 수 있도록
냉면소스와 육수 원액을 전문으로 유통하는 업체를 설립하게 되었습니다.
이 소스 유통 사업은 단순히 제품을 판매하는 것이 아니라,
직영매장에서 실제로 사용하며 검증된 레시피와 기준을
그대로 전달하는 데 목적이 있습니다.
어느 지역, 어느 규모의 매장이든
바쁜 시간에도 맛이 흔들리지 않고,
처음 사용하는 매장도 부담 없이 적용할 수 있도록
현장 중심의 기준으로 설계된 소스와 육수를 공급하고 있습니다.
얌얌은 앞으로도
현장에서 시작된 기준을 바탕으로,
전국의 더 많은 식당이 안정적으로 냉면을 운영할 수 있도록
신뢰받는 소스 유통 파트너가 되고자 합니다.
앞으로 잘 부탁드립니다.
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