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-위생 및 품질 관리-
저희 제품은 HACCP 인증을 받은
소스 전문 제조 공장에서 생산됩니다.
원료 입고부터 생산, 충진, 포장, 출고에 이르기까지 전 공정이 식품 안전 관리 기준에 따라 체계적으로 운영되고 있습니다.
냉면소스와 육수 원액은 작은 맛의 차이도 매장 운영에 직접적인 영향을 주는 제품이기 때문에,
제조 환경의 위생 상태와 공정 관리가 무엇보다 중요합니다.
저희는 정기적인 위생 점검과 품질 기준 검수를 통해 언제 공급받아도 동일한 맛과 품질을 유지할 수 있도록 관리하고 있습니다.
-제조 환경-
왜 제조 환경이 중요한지 알고 있습니다.
냉면은 계절성과 민감도가 매우 높은 메뉴입니다.
특히 여름철에는 짧은 시간 안에 많은 양이 판매되며,
육수와 소스의 미세한 차이가 곧바로 맛의 편차로 이어집니다.
그래서 저희는 단순히 제품을 공급하는 데 그치지 않고,
어디에서, 어떤 환경에서, 어떤 기준으로 만들어지는지를 가장 중요하게 생각했습니다.
오랜 기간 외식업용 소스를 전문으로 생산해온 제조 공장과의 협업을 통해,
대량 생산 환경에서도 맛이 흔들리지 않도록
설비, 공정, 위생 기준이 검증된 제조 시스템을 선택했습니다.
이러한 제조 환경이 갖춰져 있어야만
매장에서는 조리와 서비스에 집중할 수 있고,
소스와 육수에 대한 불안 없이 안정적인 운영이 가능하다고 믿습니다.
-제조 파트너-
저희 제품은 냉면소스 및 육수 원액을 전문으로 생산하는
전문 제조 파트너 공장에서 생산됩니다.
해당 공장은 HACCP 인증을 기반으로
위생 관리, 품질 관리, 생산 공정의 일관성을 철저히 유지하고 있으며,
저희 기준에 맞춘 레시피와 규격으로 안정적인 생산을 진행하고 있습니다.
계절과 생산 시기에 따른 품질 편차를 최소화하기 위해
사전 생산 계획과 체계적인 물량 관리 시스템을 운영하고 있습니다.
HACCP 인증 소스 전문 제조 공장, 소스팜
HACCP 기준에 따라 위생 동선이 철저히 관리되는 소스팜 생산 공간
HACCP 기준에 따라 작업자 위생 관리가 이루어지는 생산 공간
제품 안전과 품질 유지를 위해 철저히 관리되는 포장 공정
정해진 레시피 기준으로 균일하게 혼합되는 소스 생산 장비
정해진 레시피 기준으로 균일하게 혼합되는 소스 생산 장비 바닥모습
정량 기준에 따라 정확하게 생산되는 자동화 생산 라인
